和合青田

台北和合青田茶室體驗



靜的青田街巷弄,有棟讓我格外好奇的老屋。此前在青田街拍攝時,曾數次經過這棟老屋。它隱於高牆和樹木之後,看來有經過精心修繕,但卻常見它門扉緊閉,無人在室。上網一查才知道,這是預約制的茶室「和合青田」,便決定擇日來一訪這神秘之處。

 

和合青田大門 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田大門。

 

和合青田見月茶席一景。 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田見月茶席一景。

 

和合青田歷史

和合青田位在青田街八巷10號,是1930年代,昭和町大學宿舍建築群中的一棟。過去是台北高等學校三尾良次郎教授的私宅,他是台灣總督府指派,台灣第一本地理教科書的總編輯。此宅後來於1943年先是移交台灣電力株式會社,後在戰後做為台電公司宿舍與會議場地使用。之後荒廢數年,直到2017年才以中式茶館形式重生。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田乍看之下雖然日式,但其實是和洋混合樣式。

 

教授之女黑木恭子,在戰後曾回來台灣看過舊宅。但當時屋況已是殘破不堪,與她幼時在此成長時的樣貌已大不相同。後來接手的機構修復完這棟房子時,把修復後的房屋照片與房屋殘件做成的紀念品,帶去日本給她,讓她相當感動,很開心這塊歷史有被珍視且慎重地保存下來。和合青田開幕時,還特別囑咐女兒帶親筆感謝信回到這裡,獻上祝福。

 

和合青田前庭 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田前庭一景。

 

和合青田前庭 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田前庭一景。

 

和合青田體驗

和合青田本是預約制的茶館,不過我這次因為是透過台北市文化局的老房子運動前去參訪,因此流程可能與一般的茶席活動不同。甫抵達茶館,工作人員請我在玄關的紙卷上簽名後,便領我至過去座敷改造的茶室就座。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
入席前,工作人員請大家先在玄關的紙卷上簽名。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
玄關上頗具深意的匾額。

 

我們先觀看這棟老屋改造過程的影片後,便分為兩組,在工作人員的帶領與講解下,先後參觀屋子的內外空間。我們先在廣緣(屋側的廊台)換穿了木拖鞋,再順著後院中的石塊小徑前進。依序走過了用茶渣、樹枝與泥土建成的不捨茶亭,以及後來新建的戶外茶席「六和茶屋」。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
以老屋修復殘件做成的庭院步道。

 

這個戶外茶席讓我最驚艷的地方,除了在現代的建材融入過去老屋留下的殘件外,還可以登上它屋頂。屋頂上除了又是一個茶席空間「見月茶席」外,更別出心裁地設置了一個小水池。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田後院。

 

 和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
戶外茶席「六和茶屋」是後來新建的結構。天花板的燈座則是使用了老屋原本的窗框裝飾。

 

 和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
六和茶屋。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
樓頂的水池則是一大驚喜。池中也有老屋換下的屋瓦。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
其實樓上也是一處茶席,即「見月茶席」。

 

 和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
我造訪時正值盛暑,雖得老宅院內的樹木庇蔭,但還是高溫難耐。但有這水池調節,感覺似乎就清涼一些。

 

從屋頂下來後,我們依序洗了手後,便再由廣緣回到屋內,開始參觀室內空間。首先便由我們所在、空間最大的太和座敷開始。這裡可以看到原本屋子留下的床之間、付書院等結構。左側牆面雖然斑駁,還能隱約看出過去安裝櫃子的痕跡,但這其實是修復者刻意保留,用以展示房子歷史痕跡。拉門的宣紙則是刻意用茶湯染上顏色與斑點,作舊出符合老屋的質感。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田庭園一景。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田庭園一景。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和合青田庭園一景。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
太和座敷的擺設。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
原本屋子留下的床之間。左側牆面雖然斑駁,還能隱約看出過去安裝櫃子的痕跡,但這其實是修復者刻意保留,用以展示房子歷史痕跡。

 

以走廊相隔,位在座敷對面的,則是書齋茶房與台目茶室。這兩間茶室空間不大、彼此相連。這裡質樸且能看到老屋原有痕跡的環境讓人感到相當放鬆,也可以夠過窗戶看到入口前庭的景色。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
書齋茶房。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
台目茶室。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
台目茶室。

 

接著我們再沿走廊來到玄關旁的現代客廳「和洋茶室」。日本在明治維新後,許多住宅開始融入西洋的風格,像是凸窗、沙發等元素,都可以在這裡看見。這也是昭和町大學宿舍建築群中,很常出現的特色。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
玄關旁的現代客廳「和洋茶室」。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和洋茶室的燈座為台電標誌,靜靜地訴說此房的身世。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
和洋茶室擺設。

 

參觀完所有空間後,我們再次回到座敷,聽茶的講解並品茶。工作人員很用心地講解茶的樹種,並讓我們嘗試了野生型、過渡型、栽培型這些古老茶樹在茶湯味道上的不同,也講述了雲南當地布朗族人關於茶的習俗與文化。最後更現場示範了中式茶道的始祖:烹茶。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
工作人員正用炭火為我們烹茶。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
工作人員正用炭火為我們烹茶。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
品茶搭配的茶食。

 

和合青田 by 旅行攝影師張威廉 Wilhelm Chang
品茶搭配的茶食。

 

以作為一個喜愛歷史建築的人來說,其實在參觀老屋空間時我就已經滿足了。但是在這樣富有歷史記憶、又細緻溫潤的老屋內品茶,又是更上一層的體驗。不過我對品茶可說是一無所知,可說是到了木舌的地步。若是對品茶了解、有興趣的人,想必更能深入享受吧!

 

拍攝的建議 

這類老屋因為空間狹小,因此為了拍進空間的全景,建議使用廣角鏡頭拍攝,如Nikon Z 14-30 f/4,或者在iPhone上選擇0.5x鏡頭。而在拍攝建築細節,或者工作人員煮茶、備茶的過程,則建議使用中長焦搭配大光圈來拍攝,以利更加凸顯主題。如Nikon Z 24-70 f/2.8S,或者選擇iPhone上的2x~3x,搭配人像模式拍攝。

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